Μείωση οξύτητας ελαιόλαδου μέσω ορθού χωροχρονικού εντοπισμού προσβολής δάκου και προγραμματισμού συλλογής

Το Επιχειρησιακό Σχέδιο (Ε.Σ.) “Μείωση οξύτητας ελαιόλαδου μέσω ορθού χωροχρονικού εντοπισμού προσβολής δάκου και προγραμματισμού συλλογής” Μ16ΣΥΝ2-00007, υλοποιείται στο πλαίσιο του Μέτρου 16 του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (Π.Α.Α.) 2014-2020 του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης «Ε.Γ.Τ.Α.Α.».

Το ελαιόλαδο αποτελεί σημαντικό παραγόμενο προϊόν της χώρας λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας, ενώ την καθιστά την τρίτη σε σειρά στην Ευρώπη με 13% του ελαιολάδου που παράγεται στην Ευρώπη να προέρχεται από την Ελλάδα (ec.europa.eu).

Η ποιότητα του ελαιολάδου εξαρτάται από την κατάσταση του καρπού κατά την έκθλιψη και την τυχόν προσβολή από ασθένειες ή έντομα (Δάκος). Η αντιμετώπιση της προσβολής του δάκου βασίζεται στην δακοκτονία, η οποία είναι κοστοβόρα διαδικασία όταν εφαρμόζεται χωρίς σχεδιασμό σε ευρεία κλίμακα. Επιπλέον για την βέλτιστη ποιότητα του ελαιολάδου συνιστάται η άμεση επεξεργασία του καρπού σε ελαιοτριβείο έπειτα από την συγκομιδή. Για την καλύτερη απόδοση των ελαιοκάρπων σε ελαιόλαδο σημαντικότερο ρόλο έχει η συγκομιδή την κατάλληλη χρονική περίοδο για να επιτευχθεί η καλύτερη αναλογία βάρους ελαιολάδου / βάρος καρπών. Η συγκομιδή των ελαιοκάρπων από τους παραγωγούς χρήζει οργάνωσης η οποία βασίζεται σε ανάλυση δεδομένων με νέες τεχνολογίες για την πρόβλεψη της ωρίμανσης με στόχο την μέγιστη απόδοση. Η βελτίωση της οργάνωσης της συγκομιδής θα έχει άμεσο αποτύπωμα στην απόδοση και την ποιότητα της παραγωγής.

Συμπερασματικά ο σχεδιασμός της δακοκτονίας όπου χρειάζεται και η συγκομιδή των καρπών όταν ωριμάσουν επιδρούν θετικά περιορίζοντας το κόστος κατά την δακοκτονία, βελτιώνοντας την ποιότητα του ελαιολάδου μετά την επιτυχή δακοκτονία και τέλος αυξάνοντας την απόδοση των ελαιοκάρπων για την παραγωγή ελαιόλαδου.